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前槽

 

  前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位。 因为猪是扒在槽上进餐的,所以前半身的部位有以“槽”字命名的,比如脖子也叫“槽头肉。” 

  后丘,是后臀部位,即猪屁股上的肉。 一般写作“丘”字,形容屁股的形状,像小山一样。 所以后丘肉质更好。

  王老蔫猪肉的前槽和后丘部位无论是做肉馅、蒸、酱还是熘炒都好吃!

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